基地养殖下载


基地养殖开户

公司资讯 您当前的位置:首页 > 公司资讯

城记 菲斯:中餐馆老板的生意经

文章来源:本章原创 时间:2019-06-10 18:20

您现在的位置:基地养殖 > 养殖技术 > 正文

城记  菲斯:中餐馆老板的生意经

城记|菲斯:中餐馆老板的生意经来源:扬子晚报 2019-05-1711:01:31  菲斯是摩洛哥第二大城市,自2016年摩洛哥对中国实施免签政策以后,随着中国游客数量的增加,这座古城的中餐馆便如雨后春笋般出现。 2018年夏天,当我来到菲斯旅行时,无意间走进了其中一家。   虽然门面略小,但进去后却别有洞天:地板是大理石碎块拼成的规则图案,墙上挂着颜色丰富的装饰画,天花板由雕花细木组成,整体色调呈浅绿色,看着清新又舒服,别具摩洛哥风格。

  不到12点,中餐馆里没有顾客,连老板也不见踪影,我扬声:有人吗?开饭了吗?这时,就听一个带着东北味儿的男声从楼上传来:先进来坐!不一会儿,伴随着咚咚咚下楼梯的声音,一个寸头、国字脸的中年人出现在了我的面前,他就是这家中餐馆的老板。   哪里来的?老板把我面前的刀叉换成了筷子,顺带问我。   北京!您是东北哪个省的?我实在分辨不出,直接询问。   被你听出来了!老板递给我一本菜单,我们是吉林的,来,看看想吃什么!  菜单很简洁,每道菜名都被中文、英语和法语三种语言标注,旁边还有清晰的照片。 我浏览了下整个菜单,一眼就看中了最上面的宫保鸡丁。

老板乐了:你看菜单时两眼都冒光了,肯定是刚从撒哈拉沙漠中出来!我点头:对啊,实在吃不惯塔吉锅。   这时,老板娘给我端了杯温开水:姑娘,你爱吃哪种宫保鸡丁?我疑惑,还有多种做法?老板娘解释,开中餐馆,考虑的不仅是中国游客对家乡菜肴的怀念,还顾及到其他各国游客的喜好。

摩洛哥被称为欧洲的后花园,而许多欧洲游客都喜欢中餐里甜甜的汤汤水水。

她将宫保鸡丁改良成烧汁的做法,让其同时具有鲜咸和微甜的口味,很受欢迎。   那我也尝尝!我采纳了老板娘的建议。

等着开饭的工夫,老板和我聊天,我得知了他们的经历:两口子原先在中东、法国等地开过中餐馆,有着十几年的经验,无论是语言、食材,还是店面、市场,他们都很有资历。 其实,用一句话概括他们成功的创业经历,即让中餐本土化在中东时,考虑阿拉伯人的口味;在法国时,顾忌法国人的喜好;来到摩洛哥,则同时考虑不同人群的口感。   老外的口味和咱们不太一样,做饭时,我们都保留了中餐的精髓,只是在味道上略有调整。 融合了他们喜欢的口感,才能吸引当地人的味蕾。 老板娘端着香气四溢的宫保鸡丁走出来时补充道,中华美食博大精深,但要完全走出去,就要做出相应的改变,否则很容易水土不服。

  我看着面前这盘明黄色烧汁的宫保鸡丁,二话不说,拿起筷子夹了块鸡肉放入口中,在微甜与鲜咸的口感过后,还有隐隐的辣味儿,着实好吃。 我一边吃宫保鸡丁,一边扒拉米饭,还不忘询问这家中餐厅的入乡随俗之路:吉林夫妇所租的店面是摩洛哥一位哲学家的故居,这位哲学家被当地人敬仰;他们还雇佣了会说法语和阿拉伯语的服务生,培养其熟练介绍中餐菜式的能力,等到了饭点,让服务生站在门口招揽客人;考虑到宗教信仰,每周五时,他们给服务生放半天假;甚至,他们和当地的小贩、警察都十分相熟,比如,每天下午都有便衣警察在小街上巡逻,碰见了还能像老朋友似的打招呼……  我快吃完时,有欧美游客陆续走了进来,我听到老板娘用流利的法语和他们沟通,老板则用英语给另一波客人点菜。 亲切的态度让那些点完菜的欧美游客打开了话匣子,不一会儿,哈哈哈的大笑声充满了整个中餐馆。   这家中餐馆只是摩洛哥众多新开的中餐馆的缩影。 每家中餐馆起步时一定会遇到许多阻力,事业发展上升期也会遭遇瓶颈,但中餐馆的经营者们正如这对吉林夫妇,他们有韧劲儿、肯琢磨,凭借着勤劳、谦虚、节俭、乐观等等优秀的品质,背着中华炒勺走天下,无论走到哪里,都能将生活过得充实有趣,有滋有味。 关于作者音乐水果北京人,英国伦敦政经传播学硕士,网络作家。 热爱旅行,足迹遍布31个国家。

来源:扬子晚报三城记。

返回顶部

基地养殖提供的文章均由网友转载于网络,若本站转载中的文章侵犯了您的权益,请与本站管理员联系.
Copyright (C) 2006-2019 基地养殖www.524077.com All Rights Reserved.