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九吉公老红糖,古老的技艺,在我们的心里

文章来源:本章原创 时间:2019-06-14 10:37

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九吉公老红糖,古老的技艺,在我们的心里

  古老的技艺在心里,十指的温柔还在延续,细致的活儿还在传承,传统的熬糖技艺都快消失,但不变的是老一辈的熬糖匠对生活的向往,执着和对往昔的记忆。 九吉公老红糖,坚持熬制传统老红糖,只为让更多的人品尝到传统老味道。   木心先生的《从前慢》有这么一句话:一生只够爱一个人。 可是在如今的快餐时代,一生只做一份工作并潜心钻研的人实在是凤毛麟角,而秉承着匠心工作的人更是少之又少。 放眼当下,快节奏、高效率、高回报的工业化生产模式,似乎已成为了市场的“潜规则”。

而手工熬糖,这一需要耗费大量时间精心细作的传统工艺,在快节奏的现代生活中渐被冷落,传统工艺生存不易,传承也日益艰难。

  但在如此的环境下,九吉公依然坚守良心,坚持古法手工熬糖,以保证老红糖传统之味被更多的人品尝,并且继续传承下去。 九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心,一招一式都秉承传统,从蔗汁入锅到起锅出糖,每一道工序都恪守古时熬糖技法,一代代匠人将其匠心注入其中,用心传承品质。   用良心熬制一方好红糖,这是代代熬糖匠人精神的宝贵内核,也是现代人在世俗名利裹挟之下所迷失的初心。

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